“餐饮行业很像《金庸群侠传》里野球拳的修炼。游戏里绝大多数武功都出自于金庸原著，但野球拳是金庸小说中没有的武功，杀伤力却是所有武功里最大的。修炼共分为十级：打几十下升一级，就算升到九级，攻击力才几十，几乎没什么用。不过一旦升到第十级，攻击力能达到2000。从攻击力上看，前九级相当于没用，但玩家还得一级一级练。”
“餐饮创业很像野球拳的修炼，如果前期靠着营销炒作，是不是做餐饮其实不重要，都可以挣到钱。但如果真要把餐饮这件事做明白，它是一个长时间磨练、坚守的过程，之前必须有充分的心理准备和认知。”
问到食好运煎饼的经营现在修炼到几级时，吴一黎表示：“入行才一年多，顶多是二三级的水平。”
品牌加盟费＝0，免费的加盟模式如何落地？
目前，食好运煎饼在北京的四家店都是直营模式，并未引入加盟。
事实上，煎饼店有了一定影响力以后，很多人打电话咨询加盟事宜。为这事，吴一黎请教了很多餐饮界前辈。他们的建议是：“想把品牌做长久就别做加盟。”
“我们调查了不少小店经营的加盟现状：品牌方大都是把品牌、配方一卖，当起了甩手掌柜，加盟者最终可能都亏钱。这种模式其实很不科学，对中小创业者也不公平。”吴一黎说。
“因此，我们考虑做一种免费的加盟模式，品牌使用费是零，所有的加盟商只需要提供能负担运营成本的基本费用。比如培训费用，我们提供全套的操作流程、守则，加盟商接受我们的管理，装修按照标准来。加盟商按照自己的需要选择产品，并从总部菜品库里选择菜品。”
“总之，我们构想的是服务型、半公益性质的加盟，为那些想做煎饼的初始创业人群，提供一个靠谱的平台。”
3D打印煎饼：科技与美食结合是噱头还是接地气？
3D打印与煎饼的结合，缘于吴一黎的一次同学聚会。老同学施侃乐所在的清软海芯公司专做“高科技”——商用3D打印软件、设备服务等，吴一黎提出了自己的构想：“能不能用3D打印机打印煎饼？”二人一拍即合，成立了“小飞侠”科技有限公司，为科技与美食搭桥牵线。
目前，“三弟画饼”第二代煎饼打印机已经在店里调试、展示，它能够根据画好的图打印出相应造型的煎饼，第四代煎饼打印机于昨日在京东众筹平台推出新品发布。
众筹完成后，在食好运煎饼店内， 3D打印煎饼将作为产品拓展，与传统煎饼平分秋色，它为品牌带来了哪些改变？
1、人力解放
“全世界摊煎饼的小摊，无论中式还是西式，95%是一个人摊一张。”吴一黎解释。
“第四代3D煎饼打印机，一个店员可以兼顾多台机器，出锅前只需要翻一次面。”
2、个性化定制
3D煎饼的图案可以随心情定制，任意想表达的图案、文字，都可以通过一张饼表现出来。
产品形式上，不局限于一张薄饼，可以是生日蛋糕，两层饼中间可以搭配不同的馅儿，刷上酱，上面可以打印头像、图案或者一句定制祝福语。
比如，曾经有一个《盗墓笔记》的粉丝，要求把小说的最后一章内容打印出来。只要是A4纸大小，都可以实现。
3、媒体传播
3D煎饼上可以打印出当天的新闻，且形式不限：可以是标题，也可以是图片，此时的煎饼已经具备了媒体传播的功能。
4、分时段营销
3D煎饼口味上混合了可丽饼、松饼、美国薄饼pancake、铜锣烧等，口感偏西式，带有淡淡的甜味，相当于小薄饼、小蛋糕的产品。
在店里，除了中式的传统煎饼，为顾客提供了西式早餐以及下午茶等轻食类选择，同时反向拓展了顾客群。
此外，除了在自有品牌的运用，3D打印煎饼机还可以延伸到其他煎饼店、蛋糕房、咖啡馆、游乐场、早教中心等商业场所。
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