🍳早餐吃不好，一天没精神？你知道吗，78%的上班族因为早餐马虎，第二天总感觉没力气。今天咱们聊聊怎么用鸡蛋做早餐，既省时又营养。鸡蛋是早餐界的万能选手，怎么做都不出错。下面这10种做法，简单又好吃，特别适合忙碌的早晨。
📌培根鸡蛋杯 食材：培根、鸡蛋、黑胡椒、香葱末 ✅将圆培根周边卷褶，垫在碗内，留一个鸡蛋的空间，将鸡蛋打进去，撒上胡椒粉和香葱末。 ✅用牙签将蛋黄部分戳几个洞，然后将杯子放入微波炉，高火1分钟。
📌微波炉煎蛋 食材：鸡蛋、黑胡椒、盐 ✅将鸡蛋去壳倒在平底盘子里，用筷子将蛋黄挑破（主要是防止鸡蛋在微波炉里面啪啪爆炸） ✅微波炉中火加热一分钟。
📌燕麦蒸鸡蛋 食材：水果麦片、鸡蛋、奶粉、奶酪 ✅三勺水果燕麦放进可以微波的瓷碗里，加一勺奶粉，倒入适量凉开水搅拌一下。 ✅敲一只鸡蛋进去继续搅拌，直至鸡蛋打散跟燕麦牛奶融合，喜欢奶酪的话可以刨一点奶酪进去。 ✅最后在碗上面加个盖子或是保鲜膜，放进微波炉高火2分钟，打开微波炉看看鸡蛋羹凝固没，没有凝固的话再追加1分钟。
📌微波蒸鸡蛋 食材：鸡蛋2个、葱花 ✅鸡蛋磕入碗内，放些葱花，料酒，搅拌均匀。 ✅倒适量温水。 ✅加点油，加点盐，搅拌均匀。 ✅放入微波炉，高火4分钟。 ✅浇点鲜抽酱油即可。
📌鸡蛋玉子豆腐 食材：玉子豆腐(两条)、鸡蛋(两个)、小黄瓜(一根)、肉松(5克) ✅鸡蛋里加入盐、葱姜蒜末、生抽、香油搅拌均匀。 ✅小心地去掉玉子豆腐的塑料袋。 ✅将玉子豆腐切成大小适宜的圆块。 ✅玉子豆腐摆进装鸡蛋的盘子里，撒入肉松。 ✅黄瓜切一些圆薄片和一些半圆片。 ✅将圆薄片的黄瓜用磨具刻出小花。 ✅黄瓜片和小花加入少许生抽和少许盐腌制几分钟。 ✅装好盘的鸡蛋玉子豆腐放入微波炉高火4分钟，出炉摆好黄瓜装饰，用番茄酱装点一下。
📌鸡蛋布丁 食材：鸡蛋1个，牛奶适量，4勺糖 ✅把牛奶和糖混合搅拌，接着放入微波炉加热2分钟。 ✅鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌。 ✅把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，在热的时候，要看看布丁成型了没有，可以拿出来看。 ✅等到布丁成型了，放温或凉就可以吃了，还可以放冰箱冰冻。
📌酒酿鸡蛋 食材：鸡蛋1只，生姜5片，红糖1小匙，酒酿4大匙 ✅生姜加水大水煮至沸。 ✅滚了以后转小火。 ✅将鸡蛋在碗里打散备用。 ✅小火滚至水收的差不多时，加红糖。 ✅加入酒酿搅拌，转大火。 ✅滚了以后，冲入鸡蛋，快速搅拌，即可关火。
📌水炒鸡蛋 食材：鸡蛋、清水、火腿、洋葱 ✅鸡蛋打入大腕中，倒入蛋液总量的4分之一的清水，搅拌均匀后待用。 ✅锅中倒入少许水，加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液，转中小火用锅铲慢慢从外向内推，直至全部定型。 ✅倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟，出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。
📌咖啡鸡蛋羹 食材：咖啡1小袋，鸡蛋1只，砂糖、牛奶各少许 ✅咖啡加糖和牛奶一起冲泡，置温备用。 ✅鸡蛋打散，慢慢加入已经放凉的咖啡，搅匀。 ✅把搅匀的蛋液过滤掉杂质，用碗装好，蒙上保鲜膜。 ✅蒸锅放水煮开后，将碗放入，隔水蒸8分钟，关火。
📌鸡蛋芝麻糊 食材：芝麻粉100克，鸡蛋1个 ✅准备的材料。 ✅放清水和芝麻粉、冰糖一同煮。 ✅等芝麻糊开了后，放入鸡蛋，黄酒搅拌散，煮熟后即可。
💡鸡蛋做法千变万化，关键是掌握好火候和调味。记住，早餐别凑合，好好吃才有力气迎接新一天！
⚠️常见误区： ❌鸡蛋不要全熟，容易口感差。 ❌微波炉加热时间太长，容易变老。 ❌搭配食材太杂，影响消化。 ❌忽略营养均衡，只吃单一食物。
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